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HACCP
Igiene e Sicurezza Alimentare

Affianchiamo le aziende nell’applicazione delle procedure, delle condizioni operative e dei requisiti necessari per garantire l’igiene e la sicurezza degli alimenti unitamente alla formazione del personale alimentarista nel rispetto della normativa vigente.

  • Sopralluogo da parte dei nostri tecnici specializzati;
  • Trasmissione, per mezzo della Segnalazione Certificata di Inizio Attività, della Notifica Sanitaria ai fini della registrazione;
  • Valutazione dei processi di manipolazione degli alimenti;
  • Individuazione dei punti critici in cui possono avvenire alterazioni o contaminazioni dei prodotti alimentari;
  • Elaborazione e aggiornamento del Piano di Autocontrollo secondo la metodologia HACCP;
  • Elaborazione, verifiche e aggiornamento delle procedure di autocontrollo e predisposizione Audit;
  • Formazione del Team HACCP sulla corretta attuazione delle procedure;
  • Formazione del personale alimentarista;
  • Controlli batteriologici di superficie, per la verifica dell’efficacia delle procedure di pulizia e sanificazione adottate e rilascio di relativi referti.